Archives mensuelles : février 2016

Poulet à l’indienne, sauce soja, miel et épices

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Envie d’une recette avec des blancs de poulet qui change de l’ordinaire ?
J’ai ce qu’il vous faut : une recette délicieuse de poulet cuisiné et caramélisé aux saveurs de l’Inde.
Le voyage commence dès la préparation, où une odeur enivrante et épicée vient nous titiller les narines puis c’est l’explosion de saveurs originales et délectables en bouche lors de la dégustation ! On ferme les yeux, on pourrait se croire en Inde !
Bon, je frôle peut être l’exagération, mais cette recette vaut vraiment le détour tant elle est délicieuse et pas si difficile à réaliser.

poulet indien

INGRÉDIENTS :

– 4 blancs de poulet
– 2 poivrons jaunes
– 2 oignons
– 6 cuillères à soupe de sauce soja
– le jus d’un citron vert (ou citron jaune par défaut)
– 2 cuillères à café de gingembre frais haché
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de curry
– 3 à 4 cuillères à soupe de miel

poulet miel soja gingembre

PRÉPARATION :

Préparer la marinade :
Mélanger dans un saladier la sauce soja, le curry, le paprika, le jus de citron et le gingembre haché.
Couper les blancs de poulet en gros dés et mettre le tout dans la marinade de façon à ce que tout les morceaux soient bien imbibés. Réserver au frais 1 heure. (minimum 30 minutes si manque de temps)
poulet mariné indien
Émincer finement les poivrons et les oignons et les faire revenir dans de l’huile d’olive.
Au bout de 3 minutes, rajouter le poulet mariné en laissant dans un premier temps le jus de la marinade de côté.
Faire cuire quelques minutes à feu fort puis baisser le feu pour laisser mijoter.
Au bout de 8-10 minutes de cuisson, ajouter le miel pour caraméliser et laisser cuire encore 5 bonnes minutes en remuant.
Ajouter enfin 3 ou 4 cuillères à soupe de marinade pour déglacer le tout.
Servir avec du riz.
Bon appetit et bon voyage en Inde… :-)

poulet à l'indienne

poulet miel soja gingembre

A SAVOIR : 
– On peut rajouter des raisins secs dans ce plat pour ajouter une petite note sucrée si on le désire.
– Ce plat peut être réalisé avec la sauce soja salée ou aussi la sucrée. Si on opte pour la sucrée, ajuster l’assaisonnement avec un peu de sel.
– Ce plat se congèle parfaitement bien.

Cake aux noix, raisins secs et pomme

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Cela faisait longtemps que je n’avais pas présenté de recette sucrée ! Je vous propose aujourd’hui un cake moelleux et gourmand aux noix, raisins secs et pomme. J’ai décidé pour cette recette de râper la pomme et non de la couper en morceaux. Cette astuce apporte beaucoup de moelleux au cake ainsi qu’un goût très savoureux.
Idéal avec thé et café, ce gâteau est parfait pour les goûters ou petits déjeuners.

cake noix raisins secs

INGRÉDIENTS :

– 3 œufs
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 ml de lait de soja
– 100 g d’huile
– 120 g de sucre
– 1 cuillère à café d’arôme vanille
– 1 pomme râpée
– 3 cuillères à soupe de raisins secs
– 60 g de noix

cake noix raisins secs

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le lait de soja et les œufs.
Ajouter la farine, l’huile, le sucre, la levure et l’arôme vanille.
Mélanger le tout pour former une pâte homogène et lisse.
Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une heure au frais.
Ajouter ensuite la pomme râpée, les raisins secs et les noix en petits morceaux.
Mettre une goutte d’huile au fond d’un moule à cake et verser la préparation dedans.
Enfournez environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson.
Bonne dégustation !!! :-)

cake noix raisins secs

cake noix raisins secs pomme

cake noix raisins

A SAVOIR :
– Ce cake conserve son moelleux 3 jours, bien recouvert d’aluminium.

Le pain sans pétrissage

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Réaliser un pain délicieux sans se salir les mains et de manière très simple ? Oui c’est possible avec cette fabuleuse recette de pain sans pétrissage !
Ce pain est vraiment facile à préparer et fait le bonheur des petits comme des grands. Légèrement croquant à l’extérieur et avec une mie très moelleuse à l’intérieur, il peut facilement vous faire oublier votre boulangerie de quartier.
Qui a dit qu’on devait forcément mettre la main à la pâte pour se régaler ? 😉
Se situant entre la baguette et le pain de campagne, j’ai pour habitude de le réaliser pour la semaine et ainsi, je réserve la recette des hallot (avec pétrissage) uniquement pour le Chabbat ou les fêtes.
Cette recette fait fureur sur internet et sur les réseaux sociaux, si bien qu’on peut y trouver aujourd’hui beaucoup de recettes de pain sans pétrissage qui se ressemblent relativement toutes.

pain sans pétrissage

INGRÉDIENTS :

– 500 g de farine tamisée
– 300 ml d’eau tiède
– 70 ml de lait de soja
– 2 à 3 cuillères d’huile d’olive
– 20 g d’un cube de levure fraîche (la moitié du cube environ)
– 2 cuillères à café de sel
– 1 cuillère à soupe de miel

pain sans pétrissage

PRÉPARATION :

Dans une bassine ou un grand saladier, émietter la levure fraîche.
Ajouter l’eau tiède, le lait de soja, l’huile d’olive et le miel.
Mélanger avec une cuillère en bois ou une maryse. La pâte est collante mais pas d’inquiétude c’est normal !
Ajouter la farine tamisée et le sel.
Remuer le tout et ajouter un tout petit peu de farine si besoin sur les parois du contenant pour éviter que la pâte ne s’y colle trop. La pâte doit rester de toute les façons « collante » et très souple. C’est normal !! 😉
Former grossièrement une boule au centre (toujours avec la cuillère ou la maryse) et recouvrir d’un torchon. Laisser reposer la pâte minimum 1h00, jusqu’à 1h30.

pain sans pétrissage

Une fois la pâte levée, préparer un plateau garni d’une feuille de papier sulfurisé.
Former 3 ou 4 boules en s’aidant de farine si besoin et disposer sur le plateau sans trop coller les pains entre eux. On peut bien sûr varier les formes.
Laisser ainsi sur plateau durant 15 minutes.
Préchauffer le four à 220°.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Le pain sort doré, croquant à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur.

pain sans pétrissage

pain sans pétrissage

A SAVOIR : 
– Le pain sans pétrissage peut se congeler sans problèmes.
– Il se conserve très bien 3 jours enveloppé de papier aluminium.
– Le miel peut être remplacé par du sucre dans la recette.

Velouté de légumes et butternut

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Voici une recette de velouté de légumes délicieux et facile à réaliser. Cette soupe réjouira (et réchauffera)  toute la famille durant les périodes de grand froid.
A la fois épais et lisse en bouche, ce velouté est très savoureux et ne laisse pas de « fils » en bouche. Après plusieurs essais quant à la quantité à utiliser pour chaque légume, j’ai trouvé un équilibre parfait et l’utilisation de la courge butternut a été un vrai coup de cœur ! Cela donne un petit goût subtil en plus qui est succulent.
A vos fourneaux, vous m’en direz des nouvelles !

velouté de légumes

INGRÉDIENTS ( pour environ 5 personnes) :

– 1 courge butternut
– 3 poireaux
– 3 carottes
– 4 courgettes
– 3 grosses pommes de terre
– 1 à 2 gousses d’ail
– sel
– poivre

RÉALISATION :

Éplucher, laver et couper les légumes.
Disposer le tout dans une marmite et recouvrir d’eau.
légumes
Ajouter la gousse d’ail épluchée.
Saler et poivrer.
Faire bouillir sur feu moyen environ 40 minutes.
Mixer les légumes avec un peu d’eau de cuisson.
soupe légumes
ATTENTION : ne pas mettre trop d’eau pour obtenir un velouté assez épais !
Bon appetit !
soupe légumes

A SAVOIR :
– Bien que je trouve que cette soupe se suffit à elle même en terme de goût, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème fraîche dans votre bol pour apporter un petit goût crémeux supplémentaire.
– Cette soupe se conserve 4 jours au frais.