Voici une idée de repas pour chabbat à base de veau, cuisiné au vin blanc, qui ravira vos papilles. C’est un délice à la texture confite ( texture qui ressemble à ma recette du bourguignon) et le goût est vraiment à tomber par terre.
J’ai récemment réalisé la recette avec du jarret. J’avais des doutes sur le mariage de la viande rouge avec le vin blanc (ce type de viande se marie plutôt avec le vin rouge) mais à la surprise générale ce fut tout aussi délicieux ! C’est bon a savoir si on n’a pas de veau sous la main.
J’accompagne toujours ce plat de riz jaune.
Je remercie ma chère amie Carole, chez qui j’avais goûté ce délicieux repas il y a quelques années.
INGRÉDIENTS :
– 600 à 800 g de paleron de veau ( ou paleron de bœuf ou jarret)
– 8 carottes
– 5 ou 6 courgettes
– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 gros oignon
– une conserve de pulpe de tomates
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 750 ml de vin blanc
– sel, poivre, ail et persil
– huile d’olive
– un petit peu de farine
– eau
Fariner les morceaux de viande et les faire revenir 5 minutes dans une marmite dans de l’huile d’olive. (feu doux)
Dans une poêle à part, faire revenir 5 minutes les carottes coupées en rondelles et les courgettes coupées en dés. Verser ensuite le tout dans la marmite.
Dans la même poêle,faire revenir cette fois ci l’oignon émincé, le poivron coupé en cubes, les 2 tomates coupées en cubes, la pulpe de tomate et le concentré de tomate pendant 5 minutes.
Verser ensuite dans la marmite.
Ajouter ensuite le vin blanc, le sel,le poivre,l’ail en poudre et le persil.
Compléter avec de l’eau pour que le tout soit bien recouvert.
Laisser mijoter 3 heures minimum pour avoir une viande très tendre et des legumes confits.
Mettre sur feu fort au départ jusqu’à ébullition puis baisser le feu.
Remuer de temps en temps.
Faire un riz jaune pour accompagner.
Régalez-vous !!
A SAVOIR :
– Le plat se conserve 3 a 4 jours au frais.
– Je ne conseille pas de congeler car les carottes ne tiennent pas très bien la congélation.
cette marmite de veau me plait bien
Si vos recettes sont appétissantes, la lecture de vos commentaires de recettes mettent tout autant en appétit !!!!!
Est ce que ca se fait aussi a la cocotte minute?
j’adore !!! bisous
Bonsoir, je me trouve en Israel; quel morceau de viande correspond a votre recette?
merci.
Bonjour
Cette recette est pour combien de personnes ?
Bonjour,
RecettesMania est un site qui répertorie les meilleurs recettes tous appareils confondus, dans un annuaire complètement gratuit.
Nous regroupons les meilleurs sites et blogs de recettes du web et vous faites partie de notre sélection.
C’est simple : Aucune manipulation de votre part et c’est complètement gratuit !
RecettesMania vous donnera la possibilité de faire apparaître les recettes de votre site selon la recherche des internautes (Par ingrédient, les dernières recettes, les recettes les plus vues…).
Nous ne ferons pas apparaître la recette entièrement (uniquement le titre, le descriptif et l’image) , un lien pointera directement sur votre site pour pouvoir la consulter.
Vous y gagnerez des visiteurs et ainsi de la notoriété.
Nous vous donnerons également la possibilité de vous démarquer des autres sites en créant une petite présentation et une image de votre choix.
Pour être répertorié dans notre annuaire, il vous suffit juste de donner votre accord par mail et nous nous chargerons du reste.
Si vous avez des questions, nous restons à votre disposition par retour de mail.
En espérant vous retrouver sur notre annuaire, nous vous remercions du temps que vous nous avez accordé.
RecettesMania
https://www.recettesmania.com/
Ps : un lien retour n’est pas obligatoire, mais il est apprécié 😉
bonjour Anna,
avez vs une bonne recette de riz jaune?
merci
Rivka
Juste pour vous dire que j’adore votre site!! Toutes vos recettes sont faciles, bien expliquées, inratables et délicieuses !!! En salé comme en sucré !! Vous devriez continuer!!
xphlkq
oyjcen
fjelky
oxie4b
see here rabby extension
90jdyn