Aujourd’hui, je vous présente une très bonne recette sucrée/salée qu’on apprécie énormément à la maison : le poulet aux fruits secs.
Généralement dans les plats sucrés/salés, je n’aime pas quand le sucre prend le dessus et qu’on ne sent plus aucun goût salé.
Pour cette recette, je trouve l’équilibre entre le sucre et le sel parfait. On sent aussi bien le goût sucré que le goût salé et cela en fait un plat délicieux.
Je l’accompagne toujours de semoule, cela va très bien avec et cela fait un couscous sucré/salé original et savoureux à servir.

INGRÉDIENTS :

– 4 cuisses de poulet
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à soupe de miel
– sel/poivre/persil
– 3 gousses d’ail hachées
– 1 sachet de spigol (ou un peu de safran)
– 3 verres d’eau
– 12 abricots secs
– 12 pruneaux
– 4 cuillères à soupe de raisins sec
– 1 cube de bouillon de volaille
– huile d’olive

RECETTE :

Faire revenir l’oignon découpé et les gousses d’ail hachées dans de l’huile d’olive pendant 2 minutes.
Ajouter les cuisses de poulet.
Ajouter la cannelle, le paprika, le curcuma, le miel, le sel, le poivre, le persil, le spigol.
Ajouter ensuite les fruits secs et le cube de bouillon de volaille.
Ajouter 2 verres d’eau.
Couvrir et laisser cuire 45 minutes en tout en rajoutant un dernier verre d’eau en milieu de cuisson.
Lors de l’ajout du 3ème verre d’eau, baisser le feu sur feu doux jusqu’à la fin de la cuisson.
Déguster avec de la semoule.
Régalez-vous !

A SAVOIR :
– Ne pas faire l’impasse sur le cube de volaille, ca donne vraiment un bon équilibre au niveau des goûts.