Croquettes de légumes !

Voici une idée originale et délicieuse pour cuisiner les légumes : des petites croquettes de légumes !
Avec seulement un peu de jus de citron ou trempées dans une sauce (aïoli, ketchup…), ces croquettes de légumes sont un pur délice ! Même les enfants en raffolent (surtout trempées dans du ketchup 😉 ).
Bien qu’il y ait un peu de chapelure et qu’elles soient cuites dans un fond d’huile, elles restent très light : moins de 40 calories la croquette !
On peut varier les légumes mais elles sont particulièrement délicieuses avec des carottes, du brocoli et du chou fleur.

boulettes de legumes

croquettes de legumes

INGRÉDIENTS (pour au minimum une vingtaine de croquettes) :

– 2 carottes
– 1 chou-fleur taille moyenne
– 1 brocoli
– 2 œufs
– 2 gousses d’ail
– 4 ou 5 cuillères à soupe de chapelure (+ chapelure pour la panure)
– sel et poivre

croquettes de légumes

croquettes legumes

RECETTE : 

Couper les légumes en petits morceaux.
Mixer le tout (cru) avec les œufs et les gousses d’ail hachées (je le les presse au presse-ail).
Voila ce que l’on doit obtenir :
croquettes légumes
Ajouter la chapelure, le sel et le poivre.
Mélanger et former des petites boulettes.
Rouler les boulettes dans la chapelure et les faire cuire des 2 côtés dans un fond d’huile bien chaud. Elles doivent être bien dorées.
Déguster avec des sauces ou nature.
Régalez-vous !

croquettes de legumes

A SAVOIR :
– Le nombre de croquettes obtenues dépend de la taille des boulettes que l’ont fait.
– J’aime particulièrement les associer au ketchup, à la mayonnaise ou encore à l’aioli.
– Elles peuvent être servies en apéritif ou en entrée.

4 réflexions au sujet de « Croquettes de légumes ! »

    1. Annagrammes Auteur de l’article

      Bonjour
      Désolée pour le retard…
      Elles devraient tenir oui sans les manipuler pendant la cuisson.

      Répondre

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