Archives mensuelles : novembre 2015

Les beignets

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Hannouka approche et l’odeur des délicieux beignets vient déjà nous chatouiller les narines.
Voici une recette de beignets que j’ai l’habitude de déguster chaque année chez mes beaux parents. Ils sont très moelleux et gourmands, surtout quand on y ajoute du sucre, de la confiture ou du chocolat 😉
Je les réalise au robot mais on peut tout à fait préparer la pâte à la main !
Cette recette est parvée.

beignets
INGRÉDIENTS : (pour environ 50 à 60 petits beignets)

– 1 kilo de farine
– 3 œufs
– 5 cuillères à soupe d’huile
– 2 verres de jus d’orange
– 50 g de sucre
– 1 cube de levure

beignets
PRÉPARATION :

Verser la farine dans la cuve du robot.
Ajouter le cube de levure émietté ou alors dilué dans un peu d’eau tiède (dans ce cas-la mettre un petit peu moins de jus). J’ai déjà procédé des deux manières sans remarquer une quelconque différence.
Ajouter ensuite les œufs, les cuillères d’huile, le sucre et le jus d’orange.
Laisser pétrir la pâte quelques minutes. (Pour la pâte au robot, c’est bien sûr le pétrin qu’il faut utiliser pour cette recette)
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever environ 1 heure et 30 minutes. La pâte doit avoir doublé de volume.
Former les beignets. On peut choisir une forme ronde classique, une forme de dougnuths avec le trou au centre ou d’autres formes plus originales.
Pour une forme régulière on peut étaler la pâte et utiliser un emporte pièce.
beignets
Laisser reposer et gonfler les beignets formés au moins 30 minutes.
Faire frire les beignets dans une huile bien chaude et des deux cotés.
Les beignets doivent être dorés après friture.
Les déposer ensuite sur du papier absorbant.
Déguster et garnir à la convenance de chacun :-)
Hannouka Sameah à tous !!

beignets

beignets

A SAVOIR :
– Ces beignets peuvent être réalisés avec de la farine complète (moitié farine de blé et moitié farine complète)
– Ils se conservent bien 2 jours dans une boîte hermétique et commencent un peu à sécher au delà. L’idéal étant de les consommer encore tiède juste après la cuisson.

Poulet et riz à la sauce soja

4 réponses

Pour toutes celles (et ceux, en admettant que certains hommes cuisinent…) qui cherchent le soir un repas rapide à faire, savoureux et un peu original, j’ai la recette idéale à partager avec vous !
Il s’agit d’un poulet à la sauce soja cuit à la poêle avec son riz en accompagnement. Cette recette est hyper rapide et très simple à réaliser et elle est surtout délicieuse !! On peut également varier les ingrédients de cette recette en changeant les garnitures et les épices. Vous trouverez mes petites variantes en bas de la recette dans la partie « A SAVOIR ».

poulet riz sucré

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

– 4 gros filets ou escalopes de blanc de poulet
– sauce soja sucrée
– persil
– filet d’huile d’olive
– ail (frais haché ou en poudre)
– sel
– poivre
– Riz

PRÉPARATION :

Couper les filets de poulet en petits morceaux ou fines lanières. Les faire cuire ensuite dans un fond d’huile d’olive en rajoutant le persil, l’ail, le sel et le poivre.
Soyez généreux sur le persil, cela donne beaucoup de goût au poulet.
Pour l’ail j’aime beaucoup utiliser de l’ail frais mais l’ail en poudre fait très bien l’affaire aussi. Si vous voulez utiliser de l’ail frais, je conseille de hacher 2 gousses d’ail pour cette recette.
poulet riz soja
Au bout de 5 minutes de cuisson, rajouter la sauce soja sucrée sur le poulet de façon à ce que chaque morceau soit bien coloré et imbibé. Mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Faire bouillir le riz puis l’égoutter. Saler, poivrer et rajouter un peu de sauce soja pour lui donner du goût et le colorer.
Déguster bien chaud, bon appétit :-)

poulet riz soja

poulet riz sauce soja

A SAVOIR :
– Pour varier on peut remplacer le riz par des pâtes, et aussi rajouter des petits pois, des carottes ou encore des haricots verts. On peut également varier la sauce en optant pour une sauce chili, une sauce soja salée ou encore une sauce teriaki. Les idées n’ont pas de limites :-)

Crumble aux pommes

2 réponses

Voici aujourd’hui la recette d’un délicieux crumble aux pommes fondantes et légèrement caramélisées que j’adore réaliser. C’est une recette facile, savoureuse, et idéale en dessert avec une boule de glace vanille et/ou de la chantilly.
J’avais trouvé, il y a assez longtemps maintenant, la recette sur le site de Marmiton mais je l’ai très vite modifiée pour apporter encore plus de saveur vanillée et de goût à la pâte à crumble.

crumble aux pommes

crumble pommes

INGRÉDIENTS :

– 5 à 6 pommes
– 130 g de sucre (je mets personnellement moitié cassonade moitié sucre blanc = 65 g de cassonade et 65 g de sucre blanc)
– 130 g de farine
– 20 g de poudre d’amande
– 120 g de beurre (margarine si parvé)
– 2 sachets de sucre vanillé

PRÉPARATION :

SORTIR LE BEURRE OU LA MARGARINE MINIMUM 30 MINUTES AVANT DE COMMENCER !
Préchauffer le four à 200 degrés.
Après avoir pelé et évidé les pommes, les couper grossièrement en cubes et les répartir dans un plat allant au four. On peut également répartir dans plusieurs moules individuels.
crumble pommes
Éparpiller les 2 sachets de sucre vanillé sur les pommes. Vous pouvez également rajouter un peu de cannelle si vous le désirez.

Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d’amande et les sucres. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger le tout à la main pour former une pâte à crumble à texture sablée.
Émietter cette pâte sur les pommes de façon à les recouvrir entièrement.
crumble pommes
Enfourner pour 25 à 35 minutes. Chez moi, 30 minutes suffisent. Le crumble doit être bien doré en sortant du four.

Dégusté tiède, ce gâteau est encore meilleur ! 

crumble aux pommes
crumble

A SAVOIR :
– Je fais également la même recette avec des poires c’est délicieux. On peut également mélanger pommes et poires.