Je vous présente aujourd’hui une délicieuse recette de navettes comme celles qu’on commande chez le traiteur et surement même meilleures !
J’ai trouvé la recette il y a plusieurs années sur le blog de piroulie dont la célèbre blogueuse Margaret nous a malheureusement quittée cette année. Son blog est une mine de trésors délicieux que je vous conseille vivement de visiter.
En ce qui concerne les navettes, voici des idées de garnitures : thon/mayo, saumon fumé, mousse de thon, tchoutchouka, caviar d’œufs, tapenade, charcuterie, fromage…
INGRÉDIENTS (pour une trentaine de navettes) :
– 500 g de farine
– 150 ml d’eau
– 150 ml de lait de soja
– 80 g de margarine
– 40 g de sucre
– 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
– 1 cuillère à cafe de sel
– 1 jaune d’œuf pour la dorure
RECETTE :
Dans un bol, verser les 150ml d’eau tiède.
Ajouter la levure et le sucre.
Mélanger et laisser reposer 1/2 heure jusqu’à apparition d’une mousse au dessus de la préparation.
Mettre ce mélange dans le bol du robot.
Ajouter le lait de soja, la farine, le sel et la margarine fondue.
Faire fonctionner le robot muni du pétrin jusqu’à obtention d’une belle pâte souple.
Couvrir la pâte et laisser monter 1h30.
Dégazer la pâte et façonner en forme d’ovale des boules de pâte de 30g. Je conseille d’utiliser une balance électronique pour plus de précision.
Laisser reposer de nouveau, sur plateau. Les navettes doivent doubler de volume.
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame ou de pavot.
Enfourner pour 10 à 12 minutes. Elles doivent être dorées lors de la sortie du four.
Régalez-vous !
