Après 2 mois de pause sur le blog (grand déménagement oblige … 😉 ) quel plaisir de pouvoir enfin vous retrouver avec des nouvelles recettes et pour tout simplement partager de nouvelles aventures culinaires…
Aujourd’hui c’est une recette de banatages à la viande hachée que je vous propose qui a beaucoup de succès à la maison.
La recette en elle même n’a rien de compliqué, il faut cependant prendre en compte certaines astuces pour former de belles boulettes fermes qui tiennent à la cuisson. Suivez le pas à pas en images et les banatages n’auront plus aucun secrets pour vous !

INGRÉDIENTS (pour 15 banatages) :
– 6 à 8 GROSSES pommes de terre
– 300 g de viande hachée
– sel
– poivre
– persil
– ail haché
– 2 œufs durs
– 1 œuf cru

Pour la friture :
– huile
– œuf battu
– farine

PRÉPARATION :
Faire cuire les pommes de terre. Écraser grossièrement en purée.
Rajouter un œuf, du sel, du poivre, du persil, de l’ail puis mélanger.

La purée doit avoir une consistance ferme et non liquide. Si il reste des bouts de pommes de terre non écrasés ce n’est pas grave, il faut vraiment écraser grossièrement. Réserver.
Faire bouillir la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre et de l’ail haché en écrasant le tout. On peut également mettre un petit oignon haché.

Écraser 2 œufs durs.

Découper un carré de film alimentaire transparent.
Mettre un peu de farine.
Étaler un peu de purée de pommes de terre.
Mettre au centre de la viande hachée puis des œufs durs écrasés par dessus.

Recouvrir d’un petit chapeau de purée :

Fermer ensuite le film alimentaire pour former une boule :

Ouvrir le film et récupérer la boulette dans les mains :

Façonner avec les mains une boulette en forme d’ovale en veillant a bien cacher la viande hachée à l’intérieur :

Répéter l’opération en changeant le carré de film alimentaire 1 ou 2 fois.

Mettre sur le feu un bon bain d’huile (je le fais dans une sauteuse mais on peut très bien opter pour la friteuse)
ATTENDRE QUE L’HUILE SOIT BIEN CHAUDE POUR LA FRITURE. 
Tremper chaque banatage d’abord dans la farine puis dans l’œuf battu et mettre à frire. Retournez les banatages pour qu’ils soient dorés de chaque côté. Bonne dégustation

Si vous désirez accompagner les banatages d’un légume, je trouve que les haricots verts vont très très bien avec !

A SAVOIR :
– Les banatages se conservent 3 jours au frais et on peut les faire réchauffer sur la plata sans problèmes.