Envie d’une crêpes party version salée ? Alors c’est parti !
Je vous livre aujourd’hui la recette pour réussir de délicieuses galettes salées pour un repas convivial et gourmand.
J’ai l’habitude de faire ces crêpes avec de la farine de sarrasin. Pour ne pas qu’elles soient trop « lourdes », je mets moitié farine de sarrasin et moitié farine de blé. Je les trouve succulentes de cette façon.
Elles sont vraiment simples à réaliser et peuvent être garnies avec les ingrédients de votre choix : thon, fromage, sauce tomate, crème fraîche, champignons, saumon fumé, olives…

INGRÉDIENTS : pour 13 crêpes 

– 50 g de farine de sarrasin
– 50 g de farine de blé
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 25 cl de lait
– sel

Si vous voulez réaliser une sauce tomate rapide et très bonne pour la garniture, voici les ingrédients : 

– 400 g de concassé de tomates
– 1 oignon
– huile d’olive
– sel, poivre et persil.

PRÉPARATION : 

Mixez pendant quelques secondes l’œuf, l’huile, le lait et le sel.
Ajoutez les deux farines et laissez fonctionner le mixer ou le blender pendant 1 minute.
Réservez la pâte au frais pendant 1 heure. (c’est minimum 1 heure, vous pouvez donc la laisser plus longtemps si vous devez sortir ou faire autre chose entre temps.)

En attendant vous pouvez préparer la sauce tomate :
Faîtes revenir l’oignon coupé et émincé dans de l’huile d’olive.
Ajoutez le concassé de tomates, le sel, le poivre et le persil.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Mixez le tout et réservez.

Pour cuire les crêpes :
Huilez une poêle à crêpes anti-adhésive (j’utilise la Téfal qui est top).
Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et faîtes dorer de chaque coté.
La cuisson est très rapide !
Pensez à huiler de nouveau la poêle entre plusieurs cuissons pour pouvoir les retourner facilement sans les casser.

Au moment de servir, si vous avez un appareil à crêpes, il suffit de les garnir, de les « fermer » et de les faire chauffer sur l’appareil.
Si jamais vous n’avez pas d’appareil à crêpes vous pouvez très bien les chauffer au micro-onde ou à la poêle.